Pourquoi dit-on "hot dog" ? Voici l’origine de ce nom insolite !
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Nous connaissons tous le hot dog, mais peu savent probablement d’où vient ce nom et quelle est l'étymologie de ce terme curieux. Découvrons-le ensemble.
Origines du hot dog : qui l’a inventé ?
Le hot dog, comme on le sait bien, est un sandwich garni de saucisse ou de knack chaud, généralement accompagné de ketchup, mayonnaise ou moutarde.
La saucisse apparaît déjà dans l'Odyssée d’Homère, écrite au 9e siècle avant J.-C. Mais comment ce plat a-t-il acquis le nom de "hot dog" quand il est servi dans un sandwich ?
Pour répondre à cette question, il faut revenir sur l’histoire du hot dog. Le knack est considéré comme ayant des racines allemandes, "né" précisément à Francfort-sur-le-Main.
Cependant, certains affirment que la saucisse dite dachshund a été créée au 17e siècle par le boucher Johann Georghehner de Cobourg, en Allemagne. Il la fit connaître à Francfort, où en 1987 on célébra le 500e anniversaire du hot dog.
Le sandwich, que beaucoup pensent d’origine américaine, aurait en réalité été introduit en Amérique du Nord par des bouchers allemands, qui, dans les années 1860, le vendaient dans la rue sous forme de petits pains au lait et choucroute.
Pourquoi on l'appelle hot dog : l'origine du nom
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Venons-en maintenant à l’origine de ce nom insolite et à pourquoi il est appelé hot dog. En plus des saucisses, les Allemands arrivés en Amérique avaient également emporté avec eux les chiens teckels : l’association fut inévitable.
L'apparence des saucisses rappelait en effet la silhouette longue et fine de cette race de chiens.
Selon la tradition, en avril 1901, des vendeurs ambulants criaient aux passants du New York Polo Grounds de se dépêcher d'acheter des "saucisses teckel", tant qu’elles étaient encore "brûlantes".
Tad Dorgan, caricaturiste sportif au New York Journal, assista à la scène et dessina des saucisses fumantes qui aboyaient à l’intérieur de pains moelleux. Ne connaissant pas l’orthographe du mot "teckel", il opta pour la formule plus simple et générique de "hot dog".
Toutefois, les historiens restent sceptiques, n’ayant jamais réussi à retrouver ce dessin.
Quoi qu’il en soit, bien que l'étymologie du mot demeure incertaine, elle est inextricablement liée à l’histoire de la saucisse, et le terme "hot dog" est entré dans l’usage courant au 20e siècle.
Comment déguster le hot dog ?
Les hot dogs ne poussent donc pas sur les arbres, contrairement à ce que pensent certains enfants, mais ils ont une origine bien précise qui s'est enrichie au fil du temps.
Saviez-vous qu’il existe des dizaines de variantes de ce fameux sandwich à travers le monde ? Autrefois, il était principalement constitué d’intestins d’animaux, mais aujourd'hui, il est fait de porc, poulet, dinde, bœuf ou d’un mélange de ces viandes.
Ce qui varie, selon les pays et les régions, ce sont bien sûr les garnitures. En plus de la classique saucisse et des sauces, on peut agrémenter le hot dog de rondelles d’oignon frit, bacon, frites ou pommes de terre au four, cornichons, crème fraîche et même de sucre, pour ne citer que quelques exemples.
Les amateurs de sensations fortes peuvent y ajouter des jalapeños ou du piment en fonction de leurs préférences, et les végétariens trouveront également des alternatives savoureuses.
Quoi qu’il en soit, malgré son nom, il est incontestablement délicieux. Si bon que, selon une étude, manger un hot dog nous coûterait 36 minutes de vie. Alors, qu’en pensez-vous, cela vaut-il le coup de faire une petite entorse à son régime alimentaire ?
