Quand les consommateurs lisent "vegan" sur un produit alimentaire, ils prennent aussitôt une décision : c'est ce que révèle une étude

Les indications figurant sur les étiquettes de divers produits au supermarché ou à l'épicerie sont parfois difficiles à comprendre, et les mots qu'elles contiennent peuvent directement influencer la décision d'achat. C'est le cas de la mention "vegan".

Que signifie "vegan" ?

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Le terme "végane" fait référence à une personne qui suit un régime et un mode de vie végane. Cela signifie qu'ils ne consomment aucun produit d'origine animale, y compris la viande, le poisson, les produits laitiers, les œufs et le miel.

Le véganisme va au-delà du simple régime alimentaire, car de nombreux végans évitent également les produits non alimentaires dérivés d'animaux, tels que le cuir et la laine, et s'opposent à l'utilisation d'animaux à des fins quelconques, comme les tests sur les produits cosmétiques et pharmaceutiques.

De plus, ce phénomène est souvent associé à des préoccupations éthiques, environnementales et de santé, où les partisans cherchent à réduire la souffrance animale, l'impact environnemental de l'élevage du bétail et à améliorer leur santé grâce à un régime à base de plantes uniquement.

Quels sont les bénéfices d'un régime vegan?

Aemijork/Wikimedia Commons - CC BY-SA 4.0

La diète végane est bénéfique pour la santé cardiaque, car elle réduit l'apport en graisses saturées et en cholestérol présents dans les produits d'origine animale. Elle contribue également à prévenir diverses maladies chroniques, y compris le cancer, grâce à l'abondance de nutriments essentiels. Pour ceux qui souffrent de diabète de type 2, ce type de régime peut être particulièrement avantageux car il améliore la gestion du glucose dans le sang.

Des études ont également montré que les végétaliens et les végétariens ont tendance à perdre du poids plus facilement et à maintenir un poids plus sain grâce à une réduction de l'apport en graisses saturées et en calories dans leur alimentation.

De plus, la diète végane peut être utile pour contrôler l'hypertension artérielle et contribue à une augmentation de la longévité grâce à la présence élevée d'aliments nutritifs et antioxydants.

Que révèle l'étude ?

曾 成訓/Wikimedia Commons - CC BY 2.0

L'étude américaine, publiée dans le Journal of Environmental Psychology, a examiné comment l'étiquetage des produits avec la mention "vegan" pourrait influencer le choix des consommateurs. L'expérience a impliqué 7 341 participants à qui l'on a demandé de choisir parmi différents paniers alimentaires, étiquetés avec divers termes.

Les résultats ont montré que lorsque les aliments étaient étiquetés comme "vegan", seulement 20 % des participants ont choisi ce panier. En comparaison, les termes "légumes", "sain", "durable" et "sain et durable" ont eu un impact plus positif, avec des pourcentages variant de 27 % à 44 %.

Peter von Philipsborn, expert en santé publique à la LMU de Munich, estime que le terme "vegan" pourrait ne pas toujours être utile et pourrait décourager les consommateurs de viande dans leurs achats. De plus, de nombreux consommateurs reconnaissent les avantages d'un régime végétal, mais ne veulent pas renoncer complètement aux produits d'origine animale.

En conclusion, bien que le régime végane offre de nombreux avantages pour la santé, la perception du terme "vegan" peut influencer considérablement les décisions d'achat des différents consommateurs. Ce phénomène met en lumière un dilemme intéressant entre la promotion de choix alimentaires plus sains et durables et leur communication efficace auprès d'un large public.