Faut-il laver les œufs immédiatement après les avoir achetés ? La réponse est simple
L'œuf est un produit très répandu dans les différentes cuisines du monde. Cet ingrédient est largement utilisé car, en plus d'être riche en protéines et en fer, il est très polyvalent, au point de devenir le roi incontesté du petit déjeuner à l'anglaise. Bien qu'il s'agisse d'une matière première très appréciée, il a toujours suscité de nombreuses inquiétudes car considéré comme vecteur de bactéries. En effet, sur la coquille extérieure, en contact avec le milieu environnant, des germes peuvent se développer qui, une fois à la maison, peuvent contaminer d'autres aliments et provoquer des maladies, comme la salmonelle.
C'est pourquoi, lorsqu'on achète des œufs, l'une des questions les plus fréquentes est de savoir s'il faut ou s'il est possible de les laver après l'achat. Voyons en détail quel est le meilleur choix.
via Cfsph Istate Edu
Une bonne alimentation nécessite des œufs, car ils sont riches en nutriments et sont indispensables pour les recettes sucrées et salées, mais comment être sûr qu'ils ne véhiculent pas de bactéries ? Même si la coquille semble propre, de nombreux germes peuvent s'y trouver.
Lorsque vous les ramenez chez vous, après les avoir achetés à la ferme ou au supermarché, vous voulez être sûr que leur conservation ou leur consommation ne vous expose pas à un risque de maladie. Pour cette raison, la première chose qui vient à l'esprit est de les laver, de les passer immédiatement sous l'eau courante, mais sommes-nous sûrs que ce soit le bon choix ? Il faut toujours être très prudent lorsqu'il s'agit de conserver et de manipuler des œufs.
Il est toujours préférable d'éviter de se demander s'il faut les laver ou pas, étant donné qu'ils ont déjà été nettoyés par les fournisseurs. Les passer sous l'eau courante avant de les stocker pourrait augmenter le risque de contamination. Ils possèdent une sorte de défense naturelle, une pellicule protectrice qui empêche toute substance nocive de pénétrer à travers la coquille ; les laver reviendrait à l'enlever et à permettre aux bactéries de passer facilement.
Pour cette raison, il est préférable de ne pas les toucher et de les conserver tels qu'ils ont été achetés. Tout au plus, pour s'assurer de leur propreté extérieure, il suffit de passer un chiffon sur la coquille.
Saviez-vous qu'il est préférable de ne pas laver les œufs ?
